|
|
Mie Phad Thai - Thaise Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr brede rijstmie
1 rode peper, gehakt
2 tenen knoflook, gehakt
1 ? eetlepels suiker
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels citroensap
1 eetlepels tamarindepasta uit pot
2 eetlepels olie
2 eieren, geklopt
150 gr reepjes varkensvlees
8 rauwe, grote garnalen, schoongemaakt, de staarten intact
100 gr gebakken tofu, julienne gesneden
100 gr tauge
7
Voorbereiding:
Laat de mie 10 min. in water weken. Laat hem uitlekken.
Mix de peper, knoflook en lente-ui in een blender en voeg geleidelijk de suiker, vissaus, het limoensap en de tamarindepasta toe.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en bedek de binnenkant met 1 el olie door de wok rond te draaien.
Voeg de eieren toe, schud de wok en Iaat het eimengsel in 1-2 min. stollen en gaar worden. Haal de omelet uit de wok en snijd hem in reepjes.
Verhit de resterende olie, voeg het pepermengsel toe en roerbak nog 30 sec. of tot de geuren vrijkomen.
Voeg de vleesreepjes toe en roerbak ze in 2 min. gaar.
Voeg de garnalen toe en roerbak ze 1 min. mee.
Voeg de mie, eierreepjes, tofu en helft van de tauge toe en schep het mengsel om tot het goed heet is.
|
|
|